28. Dezember 2016

Die restlichen Wochen von 2016

Nun ist schon wieder das Ende des Jahres erreicht. Mein Vorsatz war eigentlich, jede Woche irgendwas zu posten. Hm, hat irgendwie nicht geklappt. Heute kommen nur noch ein paar Bilder von den letzten Wochen und das Rezept der Weihnachtsplätzchen, die ich dieses Jahr gebacken und für gut befunden habe. Das Rezept habe ich von hier. Und in einer Version habe ich die "Schneeflöckchen" abgewandelt und schokoladig werden lassen:
Dunkle Schneeflocken

250 g Stärke
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
100 g Mehl
1 Prise Salz
1-3 Vanilleschote (oder 1-2 Vanillezucker)
evtl. Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
guter Backkakao (2 gehäufte Esslöffel?)
ein Schuss Öl

100 g Puderzucker zum Bestäuben
oder Kuvertüre, um die Plätzchen noch schokoladiger zu machen
Die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. In Rollen von 3 cm Durchmesser formen, in Butterbrotpapier einwickeln und für 30 min in den Kühlschrank legen.
Die festen Rollen in kleine Stücke schneiden und in haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein gefettetes Backblech (oder eines mit Backpapier) legen und mit einer Gabal platt drücken.

Bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Um die Zubereitung genauer zu lesen, am besten mal auf die Original-Seite schauen, von der ich das Rezept gelaut habe. :-)

Ein ähnliches und durch und durch veganes Rezept habe ich hier gefunden. Diese türkischen Plätzchen muss ich unbedingt mal demnächst versuchen.

Nun sind es nur noch ein paar Tage bis zum Neuen Jahr. Yeah, 2017 ... see you soon! Ick freu mir!





19. November 2016

Viele Wochen bis zur 46. im NOVEMBER

Das Bild hatte ich schon mal als Aufhänger hier im Blog, damals für eine Birnenkonfitüre. Von der war ich nicht 100-prozentig überzeugt. Deswegen wollte ich dieses Jahr unsere Birnen anders verwerten und mir stand der Sinn nach einem Kuchen mit Schokolade und Walnüssen und natürlich Birnen.
Also habe ich nach einem Rezept gesucht und das hier gefunden.
Man sagt mir nach, dass, wenn ich ein Rezept lese, ich mir sofort überlege, was ich denn daran anders machen könnte. Und wenn ich ehrlich, bin muss ich zugeben, ja, so bin ich. Aus dem Edeka-Rezept ist nun dieses geworden – inzwischen dreimal gebacken und für gut befunden. Leider sind nun unsere Birnen alle und einen neuen Birnenkuchen gibt es dann erst nächstes Jahr im Herbst.

Birnen-Schoko-Walnusskuchen
125 g Zucker (Rohrohrzucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
7 EL Rapsöl (ca. 70 bis 80 g)
3 Eier
160 g Buchweizenmehl
110 g Weizenmehl
3 gestr. Teelöffel Backpulver
150 – 200 ml Sojamilch
2 geh. EL gemahlene Walnüsse (60 g)
2 geh. EL Kakao (Caotina 40g)
50 g Blockschokolade grob gehackt oder Schokotropfen
ca. 5 Birnen (geschält, entkernt, in Spalten geschnitten)
eine handvoll Walnüsse grob gehackt 
ca. 60 bis 70 g geschmolzene Blockschokolade
mit etwas Kokosöl
Puderzucker

Backzeit: 45 bis 50 Minuten bei 180 °C
Die Eier trennen und das Weiße zu Schnee schlagen.
Das Gelbe mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren.
Öl hinzugeben. Danach Mehl, Backpulver, gemahlene Walnüsse und Kakaopulver und so viel Sojamilch hinzugeben, dass es einen guten Rührteig ergibt. Natürlich alles gut rühren, wie es sich für einen Rührteig gehört. Schokotropfen oder -stücke kommen auch noch hinzu. Und zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das Ganze in eine gefettete Tarteform (28 bis 30 cm Durchmesser) mit nicht zu niedrigem Rand geben. Ich habe ein flache aus Metall und eine etwas höhere aus Keramik. Für diesen Kuchen nehme ich die etwas höhere.
Die Birnenspalten darauf verteilen, gerne viele und dicht. Und zum Schluss die gehackten Walnüsse darüber streuen.
Und nun ab in den vorgeheizten Backofen. Nach der Backzeit mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gut ist. Wenn nix mehr klebt, ist er fertig. Heraus aus dem Ofen.
Inzwischen die Blockschokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, die Schokolade nach belieben darauf verteilen. Nicht komplett überziehen sondern in (mehr oder weniger) dekorativen Spritzern und Kringeln. ;-)

Nun ein bis zwei Stunden im Herbstwald spazieren gehen!
Wenn man gut durchgepustet ist, Kaffee oder Tee kochen. Über den Kuchen vorm Servieren noch eine Schicht Puderzucker streuen. Und Sahne schmeckt richtig gut dazu. 
Guten Appetit!
Ganz nach meinem Backcharakter ist das ein Kuchen, bei dem man überlegen kann, was man alles verändern möchte. Z.B. die Zuckersorte oder die Mehlsorte, statt Caotina lieber Backkakao und etwas Zucker, statt Rohrohrzucker lieber weißen Zucker, statt Walnüssen vielleicht Mandeln oder Haselnüsse ... Von dem einen etwas mehr, von dem anderen etwas weniger ... Ich werde auch noch etwas ändern und mich an der veganen Umsetzung versuchen. Aber das dann erst im nächsten Jahr.



9. Oktober 2016

33–40/2016 · AUGUST, SEPTEMBER und OKTOBER: Es wird Herbst

Nach den Sommerferien ist immer sooo viel los, und schwupps – sind schon wieder die Herbstferien in Sicht. Gut, nicht für mich, aber es ist trotzdem mal wieder Zeit zum Durchatmen. Und weil die Herbstferien HERBSTferien heißen, sagt das ja schon, dass inzwischen Herbst geworden ist. Nach noch einigen heißen Tagen im September – ich dachte schon, es wird immer Sommer bleiben – gibt es nun wieder die grauen Wolken am Himmel und Temperaturen unter 10 Grad. Zeit die Handschuhe hervorzuholen, dachte ich mir heute ...
Und das hat einen speziellen Grund. S. hat in ihrem Blog von ihrer neuen großartigen Küchenmaschine geschrieben, die wirklich sehr genial ist. Und ich habe auch eine neue Errungenschaft, über die ich mich riesig freue: ein E-Bike. Yes, und nun habe ich den Ehrgeiz, dass mich nur Eis- und Schneestraßen davon abhalten werden, mit dem Fahrrad zur Arbeit zu fahren, oder wenn es Katzen und Hunde regnen sollte. Und bei den morgendlichen frischen Temperaturen tun Handschuhe auf dem Fahrrad ganz gut.
Fotos habe ich nicht viele, zumindest keine wirklich besonderen. Zur Auflockerung gibt es wenigstens ein paar zum Angucken – vom Dörnberg, vom Himmel, von der Landschaft, von Kühen und von Lourdes und Nelli.


21. August 2016

28–32/52 · JULI und AUGUST: Urlaubszeit

In meinem (vor-)letzten Beitrag – der vor den mit den Schmetterlingen – kündigte ich meinen Urlaub an. Tja, und morgen fange ich schon wieder an zu arbeiten. Fünf Wochen Ferien sind vorbei. Natürlich habe ich mal wieder nur einen winzig kleinen Teil von dem geschafft, was ich eigentlich tun wollte. Aber mein Arbeitszimmer ist nun wieder benutzbar und einige Sommerfeste haben wir gefeiert. Ich bin zufrieden. Fotografiert habe ich nur wenig und die Fotos zu sichten und und bearbeiten, dazu bin ich gar nicht groß gekommen.
Aber gestern sind wir zur Termenei gefahren und haben dort fotografiert. Trotz Regenwetters war das Licht ausreichend. Und die Heide hat auch noch geblüht. :-)

von K. Scheffel
von K. Scheffel

18. Juli 2016

Papillon, Papillon ...

Tagpfauenauge

Admiral

Großes Ochsenauge
Brauner Waldvogel
Großes Ochsenauge

Schachbrett
Distelfalter

Distelfalter
Momentan über die Hessenschanze zu gehen, ist einfach senationell. Was da alles wächst und fleucht und kreucht und zirbt und surrt und brummt. Ich bin auf Schmetterlingsjagd gegangen – natürlich nur mit der Kamera. Der Distelfalter ist allerdings bei uns im Garten im Schmetterlingsflieder aufgetaucht, neben x Tagpfauenaugen und einem Kardinal.

* Zum Vergrößern klick auf die Bilder *